চেনা সবজির অচেনা স্বাদ – ভাপা পটল

অল্প তেলে সুস্বাদু খাবার বানাতে চান? চেনা সবজিকে অচেনা স্বাদ দিতে চলুন আজ বানিয়ে ফেলতে পারেন ভাপা পটল।
উপকরণ–
পটল ১০টি
সরষে কাঁচা লঙ্কা দিয়ে বাটা ১ বড় চামচ
পোস্ত বাটা ৩ বড় চামচ
সরষের তেল ২ বড় চামচ
হলুদ স্বাদমতো
নুন স্বাদমতো
নারকেল বাটা ২ চামচ
পেঁয়াজ কুচি ছোট একটা
চিনি পরিমান মতো
কাঁচা লঙ্কা ৬টি

প্রনালী–
পটলের লম্বালম্বিভাবে অর্ধেক খোসা ছাড়ান। উপর নীচ চিড়ে ভালো করে ধুয়ে জলে অল্প নুন দিয়ে ভাপিয়ে নিন। মিনিট পাঁচ – সাত পরে নামিয়ে নিয়ে ঠান্ডা হতে দিন। এবার পটল গুলো থেকে জলটা চিপে বের করে দিন। এবার একটা স্টিলের টিফিন কৌটোতে সরষে, পোস্ত, নুন ,চিনি,হলুদ, নারকেল বাটা, পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভালো কের মিশিয়ে নিতে হবে। এবার সর্ষের তেল এক চামচ দিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে। আর বাকি এক চামচ তেল ওপর থেকে ছড়িয়ে দিন। লঙ্কা গুলো চিড়ে ছড়িয়ে দিয়ে ঢাকনা আটকে দিতে হবে। এবার একটা কড়াই বা পাত্রে জল দিন , তাতে টিফিন কৌটোটা দিয়ে ১০-১৫ মিনিট কম আঁচে রান্না হতে দিন। মিনিট ১৫ পর ওভেন বন্ধ করে দিন। ঠান্ডা হলে ঢাকনা খুলে গরম ভাতে পরিবেশন করুন পটল ভাপা।