সোয়াবিন কোফতা কারি

১ বাটি সয়াবিন সেদ্ধ, ১ টা আলু সেদ্ধ, ১ চামচ বেসন, ১ চামচ করে হলুদ, লঙ্কা ও জিরে গুঁড়ো, স্বাদমতো নুন, চিনি, হাফ কাপ সর্ষের তেল, ১টা বড় পেঁয়াজ নিহি করে কাটা, ২ চামচ পেঁয়াজ বাটা, হাফ চামচ রসুন বাটা, আদা বাটা, ১টা টমোটো পেস্ট করে নেওয়া, হাফ চামচ গরম মশলা ও হাফ কাপ জল লাগবে। 

পদ্ধতি  

প্রথমে একটা বাটিতে সেদ্ধ আলু, সয়াবিন, পেঁয়াজ কুচি, আদা, রসুন, হলুদ, নুন, লঙ্কার গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো, বেসন দিয়ে ভালো করে মেখে কোফতা আকারে গড়ে নিতে হবে। এবার কড়াইতে তেল গরম করে সয়াবিনের কোপ্তা গুলো লাল করে ভেজে নিতে হবে। ওই তেলে পেঁয়াজ বাটা দিয়ে কিছুক্ষণ কষাতে হবে। কষানো হলে ওর মধ্যে আদা বাটা, রসুন বাটা, জিরে গুঁড়ো, হলুদ, লঙ্কা গুঁড়ো, নুন, চিনি, টমেটো পেস্ট দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে। মশলা থেকে তেল ছাড়লে গরম জল দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ফোটাতে হবে। জল একটু ঘন হয়ে এলে গরম মশলা ছড়িয়ে কোফতাগুলো দিয়ে একটু ফুটিয়ে নামিয়ে নিতে হবে। গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন সয়াবিনের কোফতা।