বানিয়ে ফেলুন ফিশ আচারি কাবাব

 

 কাবাব কার না পছন্দের। আর সেটা যদি আচারের স্বাদের হয় তাহলে তো কথাই নেই। আজ আপনাদের জন্য থাকল ফিস আচারি কাবাব।
উপকরণ
রুই বা তেলাপিয়া মাছের পেটি ৩ পিস, ভাজা পাঁচ ফোড়ন গুঁড়ো, আলু সেদ্ধ ২টো, সরিষার তেল পরিমানমতো, হলুদ গুঁড়ো হাফ চামচ, আদা বাটা, রসুন বাটা হাফ চামচ করে, পেঁয়াজকুচি ৩ চামচ, ধনে পাতা কুঁচি ২ চামচ, কাচা লঙ্কা কুচি পরিমাণমতো, নুন স্বাদমতো।
পদ্ধতি
একটা পাত্রে সামান্য তেলে মাছগুলো ভালো করে ভেজে নিন। ভাজা হলে আলু সেদ্ধর সাথে মাছের কাটা বের করে ভালো করে মেখে নিন। এবার এতে ভাজা পাঁচ ফোড়নগুড়ো, সরিষের তেল, আদা বাটা, রসুন বাটা, হলুদ গুঁড়ো, শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো, ধনে পাতা কুচি, কাঁচা লঙ্কা কুচি ও নুন দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। মেশানো হলে পছন্দ মতো আকারে গড়ে নিতে হবে। এবার আর একটি পাত্রে তেল গরম করে তাতে কাবাবগুলো বাদামী করে ভেজে নিতে হবে। ভাজার সময় আঁচ একেবারে কমিয়ে রাখতে হবে। সোনালি হয়ে এলে নামিয়ে নিন। ব্যাস, তৈরি হয়ে গেল ফিশ আচারি কাবাব।