চিংড়ি নারকেল কোফতা

চিংড়ি ও নারকেল মিলে যদি একটি খাবার তৈরি হয় তাহলে সেটা যে সুস্বাদু হবে এটা বলাই বাহুল্য। চিংড়ি নারিকেল কোফতা এমনি একটা খাবার।

উপকরণ

 

চিংড়িঃ হাফ কেজি ব্লেন্ড করে নেওয়া। নারকেলের দুধঃ ২ কাপ, পিঁয়াজ কুচিঃ হাফ কাপ, পিঁয়াজ বাটাঃ হাফ কাপ, তেল, ঘিঃ ২টেবিল চামচ, ময়দা/কর্নফ্লাওয়ারঃ ১ টেবিল চামচ, কাঁচা লঙ্কা - ৪টে, আদা বাটাঃ ২ চা চামচ,     রসুনবাটাঃ দেড় চা চামচ, হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ, লঙ্কা গুঁড়ো ১চা চামচ,     জিরে গুঁড়ো ১ চা চামচ, গরম মশলা গুঁড়োঃ ১চা চামচ, নুন পরিমাণ মতো,    এলাচ, দারচিনি, তেজপাতাঃ পরিমাণমতো, চিনিঃ পরিমাণ মতো, পেঁয়াজ বেরেস্তাঃ পরিমাণমতো।

পদ্ধতি

 

প্রথমে চিংড়ি কিমার সঙ্গে পিঁয়াজ কুচি, নুন, হলুদ, হাফ চা চামচ রসুন, হাফ চা চামচ আদা ১ টেবিল চামচ ময়দা দিয়ে মেখে রেখে দিতে হবে। উনুনে একটা কড়াই দিয়ে তার মধ্যে তেজপাতা, এলাচ, দারচিনি ফোড়ন দিয়ে পিয়াজ বাটা দিয়ে একটু ভেজে নিয়ে এর মধ্য আদা-রসুন বাটা নুন, হলুদ, জিরে গুঁড়ো দিয়ে একটু জল বা নারকেল দুধ দিয়ে খুব ভালো করে কষাতে হবে। 

 

এরপর মশলার উপরে তেল উঠে এলে মশলা কসানো হলে বাকি সবটুকু নারকেল দুধ দিয়ে বলক এলে এর মধ্য মাখানো চিংড়ি কোফতার মতো করে ছেড়ে দিয়ে সবগুলো দেওয়া হলে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিতে হবে। একটু পরে ঢাকনা খুলে নেড়ে নিয়ে তেল উপরে উঠে এলে একটু চিনি, গরম মশলার গুড়ি ও পেয়াজ বেরেস্তা দিয়ে নামিয়ে পরিবেশন করতে হবে পোলাও বা প্লেন রাইসের সাথে।