চিকেন ডাম্পলিং সুপ

ডাম্পলিং চিনের খুব জনপ্রিয় একটা খাবার। ধীরে ধীরে এর জনপ্রিয়তা ছড়িয়ে পড়েছে চিনের বাইরে। আর সুপ তো সারা বিশ্বেই প্রচলিত। এবার দেখে নিন চাইনিজ ডাম্পলিং সুপের রেসিপি। ঠিকমতো বানাতে পারলে একদম চাইনিজ রেস্তরাঁর মতোই স্বাদ পাবেন।

উপকরণ

মুরগির বুকের মাংস দেড় কাপ, আদা রসুন পেস্ট ১ টেবিল চামচ, নুন পরিমাণমতো, বিনস কুচি ১/২ কাপ, পেঁয়াজ কিউব করে কাটা ১/২ কাপ, মাখন ৪ টেবিল চামচ, হেভি ক্রিম (না থাকলে ডানো ক্রিম বা নেসলে ক্রিম দিলেও হবে), থাইম ১/২ চা চামচ, গোল মরিচ গুঁড়ো ১ চা চামচ, চিকেন স্টক ৩ কাপ (তরল স্টক না পাওয়া গেলে কিউব স্টক জলে গুলিয়ে ব্যবহার করতে হবে), ময়দা ১ কাপ + ২ টেঃ চামচ, মটর শুঁটি ১/২ কাপ, বেকিং পাউডার ১/২ চা চামচ, রসুন কুচি ২ টো, কাঁচালঙ্কা কুঁচি পরিমাণমতো, ধনেপাতা কুচি পরিমাণমতো, ভেজিটেবল তেল ১ টেবিল চামচ।

পদ্ধতি

একটা প্যানে তেল ও ১ টেবিল চামচ বাটার দিয়ে মাংসের টুকরোগুলো একটু ভাজা ভাজা করে তুলে নিন, এবার সে প্যানে গাজর, বিনস, পেয়াজ কুচি দিয়ে একটু হালকা ভেজে ময়দা, রসুন কুচি, বাটার দিয়ে কিছু সময় নেড়ে চিকেন স্টক, মটরশুঁটি, ক্রিম, ভাজা মাংস, থাইম দিয়ে রান্না করুন। একটা বোলে ১ কাপ ময়দা, পরিমাণমতো গোল মরিচ , বেকিং পাউডার, নুন, হেভি ক্রিম দিয়ে ভালো করে মেখে ছোট ছোট বলের আকার দিয়ে স্যুপের প্যানে ছেড়ে দিয়ে প্যানে ঢাকনা দিয়ে ১৫ মিনিটের মতো রান্না করুন। যখন বলগুলো আকারে বড় হয়ে যাবে এবং সব সেদ্ধ হয়ে যাবে তখন  কাঁচা লঙ্কা কুচি ও ধনেপাতা কুচি দিয়ে নেড়ে মিক্স করে পরিবেশন করেন। (অল বাংলা রেসিপি)