বেগুন রসুনের ভর্তা

পাঞ্জাবিদের অত্যন্ত প্রিয় খাদ্য বেগুন রসুনের ভর্তা। খুব খাটুনি নেই, দরকার হয় না প্রচুর সরঞ্জামের। রান্না করতে ইচ্ছা করছে না ঠিক আছে বানিয়ে ফেলুন ভর্তা| 

উপকরণ

একটি বড় বেগুন, চার কোয়া রসুন, পেঁয়াজ ১টি কুচোনো,  কুচোনো লঙ্কা , ধনে পাতা, পারলে একটি সিদ্ধ টমেটো, না থাকলেও ক্ষতি নেই 

প্রস্তুত পদ্ধতি

প্রথমে বেগুনটি একটি ছুরি দিয়ে চিরে তার মধ্যে রসুনগুলো চারিদিকে ঢুকিয়ে দিতে হবে একটু ভিতরে। তারপর গ্যাসে বেগুনটিকে রোস্ট বা পোড়াতে হবে। হয়ে গেলে তার সঙ্গে টমেটো, পেয়াঁজ, কুঁচো লঙ্কা, ধনে পাতা মিশিয়ে মাখতে হবে, সাথে সামান্য নুন। ব্যাস, হয়ে গেল টেস্টি ভর্তা। এবার রুটি দিয়ে ডিনার সেরে ফেলুন|