বাঁধাকপির পকোড়া

ভাতের সাথে কিংবা খিচুড়ির সাথে এমনকী শুধু মুখেও পকোড়া খেতে ভালো লাগে। কপির মধ্যে সাধারণত ফুলকপির পকোড়াই বেশি প্রচলিত। কিন্তু বাঁধাকপিই বা পিছিয়ে থাকবে কেন? জেনে নিন কীভাবে তৈরি করবেন বাঁধাকপির পকোড়া।

উপকরণ

বাঁধাকপি কুচিঃ ২ কাপ বা পরিমাণমতো

পিঁয়াজকুচিঃ পরিমাণমতো

কাঁচা লঙ্কা কুচিঃ স্বাদমতো

ময়দাঃ সামান্য

ডিমঃ ১ টা

নুন স্বাদমতো

হলুদঃ ১ চা চামচ

 তেলঃ ভাজার জন্য

পদ্ধতি

বাঁধাকপি এবং পিয়াজ খুবই মিহি করে কাঁটতে হবে। কাঁচা লঙ্কা কুচিসহ অন্যান্য উপকরণ মিক্স করুন। শুকনো থাকলে একটু জল মিক্স করুন। ডুবো তেলে ভেজে পাত্রে টিস্যু দিয়ে তার মধ্যে রাখুন। তেলটা অল্প আঁচে রাখবেন। নামানোর আগের মুহূর্তে হিট একটু বাড়িয়ে দেবেন। এতে বড়া বেশি তেল টানবে না। তারপর ফের হিট কমিয় দেবেন।