শিশুদের মস্তিষ্কের বিকাশে ক্ষতি করে প্যাকেটজাত খাবার?

শিশুরোগ বিশেষজ্ঞরা বলছেন, দিনের পর দিন প্যাকেটজাত খাবার খেলে শরীরে জাঁকিয়ে বসতে থাকে একাধিক জটিল রোগ। মারাত্মক বিপদ লুকিয়ে এখানেই। ঘন ঘন অতিরিক্ত মাত্রায় প্যাকেটজাত খাবার, ফাস্টফুড খাওয়ার ফলে শিশুদের স্বাস্থ্যের বিকাশ মারাত্মকভাবে ক্ষতিগ্রস্ত হচ্ছে। বর্তমান কর্মব্যস্ত সময়ে বেশিরভাগ পরিবারেই স্বামী-স্ত্রী কর্মরত। ফলে ঘর ও অফিস সামলাতে গিয়ে সকালের ব্রেকফাস্ট ও সন্ধ্যের টিফিনে শিশুদের দেওয়া হয় নানান ফাস্টফুড। ফলে কেক, বার্গার, চিপসে অভ্যস্ত হতে থাকে শিশুরা। বিশেষজ্ঞরা বলছেন, উচ্চ তাপমাত্রায় তৈরি খাবার এবং প্রক্রিয়াজাত খাবারে সাধারণত উচ্চমাত্রার ট্রান্সফ্যাট থাকে। আর এই ট্রান্সফ্যাট হার্ট ও ব্রেনের জন্য অত্যন্ত ক্ষতিকর।

ফলে দিনের পর দিন শিশুরা প্যাকেটজাত এই সমস্ত খাবার খেতে থাকলে মস্তিষ্কের বিকাশে ব্যাঘাত ঘটতে পারে। বিশেষ করে প্যাকেটজাত পটেটো চিপস, কোল্ড ড্রিংস বা বার্গার জাতীয় খাবার যদি শিশুদের নিয়মিত দেওয়া হয় তবে তাঁদের মস্তিষ্কে প্রভাব পড়ে। বিশ্ব স্বাস্থ সংস্থ্যা ‘হু’ এক সমীক্ষায় জানিয়েছে, একজন শিশু সর্বোচ্চ ০.২ শতাংশ ট্রান্সফ্যাট খাবারের মাধ্যমে গ্রহণ করতে পারে। কিন্তু এর বেশি হলেই মারাত্মক বিপদ। ইউরোপের কয়েকটি দেশ আগেই এই ট্রান্সফ্যাট সমৃদ্ধ প্যাকেটজাত খাবার নিষিদ্ধ করেছিল। ২০১৮ সালে মার্কিন মূলুকেও নিষিদ্ধ হয় এই জাতীয় খাবার। কিন্তু ভারতে এখনও এই ব্যাপারে কোনও উদ্যোগ নেওয়া হয়নি। তাই শিশুরোগ বিশেষজ্ঞদের হুঁশিয়ারি, প্যাকেটজাত খাবার বা ফাস্টফুড শিশুদের খাদ্য তালিকা থেকে বাদ না দিলেই বিপদ।