রুইমাছ দিয়ে নটেশাক

নটেশাক খেতে ভালোবাসেন না এমন বাঙালি খুব কমই পাওয়া যাবে। আর বাঙালি মাত্রই মাছের পদ ভালোবাসেন। যদি নটেশাক ও মাছের কম্বিনেশনে কিছু বানানো যায় তবে কেমন হয়? নটেশাক ভাজা ছাড়াও আরও কয়েকটি পদ বানানো যায়। আসুন আজ আমরা জেনে নিই এরকমই একটি দুর্দান্ত জিভে জল আনা একটি মাছের পদ। রুই মাছ দিয়ে নটেশাক।

উপকরণ

২ আঁটি নটেশাক কুচোনো, ৩ পিস রুই মাছ ভাজা, ৩ থেকে ৪টে লঙ্কা, ২টি তেজপাতা, ১ চামচ পাঁচফোড়ন, দারচিনি, লবঙ্গ, এলাচ, জায়ফল একসঙ্গে বেটে নেওয়া, ৩ টেবিল চামচ সর্ষের তেল। হলুদ ও নুন। ফ্রেশ ক্রিম অল্প।

পদ্ধতি

মাছগুলো নুন, হলুদ মাখিয়ে ভেজে নিতে হবে। এরপর নটে শাক নুন ও হলুদ দিয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে। এবার কড়াইতে তেল দিয়ে ফোঁড়নের মশলাগুলি দিয়ে শাকটা ভেজে নিন। কাঁচা লঙ্কা দিয়ে দিন। শাকটা ভালোমতো ভাজা ভাজা হয়ে এলে মাছটা দিতে হবে। এবার তাতে বাটা মশলা দিয়ে দিন। নুন ও চিনিও দিয়ে দিন। এবার এই সবটা হাল্কা আঁচে রান্না করুন। একেবারে শেষে ফ্রেশ ক্রিম দিয়ে গ্যাসটা বন্ধ করে নামিয়ে নিন। পরিবেশন করুন গরম ভাতের সঙ্গে।