নারকেল বাটা দিয়ে ভাপা ইলিশ

ইলিশের একটি ব্যতিক্রমী রেসিপি নারকেল বাটা দিয়ে ভাপা ইলিশ। জিভে জল আনা এই খাবার খুব সহজে তৈরি করতে পারেন ঘরেই।

উপকরণ-

ইলিশ মাছ, সর্ষের তেল, জিরে গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়, কালোজিরো, কাঁচা লঙ্কা ও নারকেল বাটা।

যেভাবে তৈরি করবেন

ইলিশ মাছ ভালো করে ধোওয়ার পর নুন, হলুদ, জিরে গুঁড়ো ও সর্ষের তেল দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে রাখুন। এবার কড়াইয়ে তিন চামচ সর্ষের তেল দিন। গরম হলে অল্প কালোজিরে ফোড়ন দিয়ে লঙ্কা বাটা, হলুদ গুঁড়ো ও লঙ্কার গুঁড়ো দিন।সামান্য জল দিয়ে কষাতে হবে। এবার তার মধ্যে চার চামচ নারিকেল বাটা দিন। প্রয়োজন মতো জল দিন।

এরপর ইলিশ মাছগুলো সাবধানে ছেড়ে সামান্য জিরা গুঁড়া, স্বাদমতো লবণ দিয়ে ৩ মিনিট ঢেকে রাখুন। রান্না শেষ করার আগে কয়েকটা কাঁচামরিচ চিরে দিন। ব্যাস, তৈরি নারকেল বাটা দিয়ে ভাপা ইলিশ।