রয়ে গিয়েছে বাড়তি ভাত? বানিয়ে ফেলুন ভাতের ‘কোফতা’

খাবার বেঁচে গেলে না ফেলে দিয়ে কীভাবে কাজে লাগান যায়, জানেন কি? রাতে অনেকেই কম খান। তাই বিশেষ করে অনেকের বাড়িতেই ভাত বেঁচে যায়। বেশি ভাত রান্না হয়ে গেলে ফেলে না দিয়ে বানিয়ে ফেলুন ভাতের কোফতা।

উপকরণঃ

গোবিন্দভোগ চাল ১০০ গ্রাম

ময়দা ১ কাপ

সুজি ১ কাপ

সুজি ১ কাপ

টকদই ১০০ গ্রাম

কাজু কিসমিস ১০-১২ টা

খোয়া ১০০ গ্রাম

আদা ও কাঁচা লঙ্কা বাটা ১ চামচ

গরম মশলা ১ চামচ

ঘি

কেশর , গরম দুধ

নুন

চিনি

পদ্ধতিঃ গরম দুধে কেশর ভিজিয়ে রাখতে হবে। টকদই অল্প নুন, আদা ও কাঁচা লঙ্কা বাটা দিয়ে ভালো করে মেখে নিতে হবে। এরপর ভাতের সঙ্গে ভেজে রাখা কাজু, কিসমিস, খোয়া, নুন, চিনি, কাঁচালঙ্কা, কেশর, গরম মশলা, আদা, কাঁচালঙ্কা বাটা ভালো করে মেখে নিতে হবে। তারপর কোফতার মতো বল তৈরি করে নিতে হবে। এরপর সেগুলি ময়দা কোট করে ফেটানো দইতে দিয়ে সুজি দিয়ে আর একবার কোট করে নিতে হবে। এরপর সাদা তেলে সোনালি করে ভেজে নিতে হবে। তৈরি হয়ে গেল মাজাদার ভাতের কোফতা।