হোম মেড ফ্রাইড রাইস

না দোকানের বা বিয়েবাড়ির নয়, চিনা দোকানের তো নয়ই, একদম বাড়ির বানানো ভাত ভাজা। শীতের দুপুরে কিংবা অফিস থেকে ফিরে রাতের ডিনার, খেতেই পারেন বাড়ির বানানো ফ্রাইড রাইস | 

কী কী লাগবে?

১) চারজনের মতো ভাত,  ২) একটি গাজর কুচি কুচি করে কাটা, ৩) স্প্রিং ওনিয়ন ছোট করে কাটা, ৪) টমেটো একটা বড় টুকরো টুকরো করে কাটা,  ৫) একটা বড় অথবা মাঝারি দুটো পেয়াঁজ কুচি করে কাটা, ৬) লঙ্কা কুঁচি, ৭) বাদাম তেল |

প্রস্তুতি 

সাদা তেলে গাজর, টমেটো, স্প্রিং ওনিয়ন, পেয়াঁজ ভেজে নিন, লালচে হয়ে যাওয়ার পর ভাত ছেড়ে ওই কড়াইতে ভেজে নিন, সামান্য নুন, লঙ্কা এবং ভিনিগার থাকলে ওই ভাজার মধ্যে দিয়ে আরও ২ মিনিট ভেজে তুলে নিন। হয়ে গেল ফ্রাইড রাইস। 

যদি একটু আমিষ করতে চান তো লাগবে, দুটো ডিম, ১০০ গ্রাম চিংড়ি মাছ। প্রথমে চিংড়ি মাছ ভেজে নিন কুড়কুড়ে করে। আলাদা করে রাখুন। এবার ওই ভাত ভাজার মধ্যে ছড়িয়ে দিন চিংড়ি এবং দুটো ডিম ফেটিয়ে ভাতের মধ্যে ছড়িয়ে ফের কিছুক্ষণ ভাজুন তারপর তুলে নিন |