অঙ্কুরিত ছোলার চাট

রোজ বিকেলে চায়ের সঙ্গে বিস্কুট কিংবা ভাজাভুজি না খেয়ে একদিন অনায়াসেই খেতে পারেন অঙ্কুরিত ছোলার চাট। এখানে পরিশ্রম কেবল ছেলাটিকে অঙ্কুরিত করা। 

বাজার থেকে ২৫০ গ্রাম ছোলা কিনে আনুন। ১২ ঘন্টা জলে ভিজিয়ে রাখুন। তারপর জল ঝরিয়ে একটি পরিষ্কার কাপড়ে রেখে ছোলাকে রোদে শোখান। শুকিয়ে গেলে কাপড়টিকে মুড়ে ছোলাকে একটু উষ্ণ আবহাওয়ায় রেখে দিন। দরকার পড়লে রান্নাঘরের কোণে রাখুন কিন্তু কখনই ফ্রিজে নয়। পরদিন পাত্রটি খুললে দেখবেন ছোলা অঙ্কুরিত হয়েছে। এবার সেটিকে পেঁয়াজ, টমেটো, শশা এবং লঙ্কা কুঁচি মিশিয়ে তাতে একটু লেবু ও চাট মশলা ছড়িয়ে দিয়ে  মেখে এবার খেতেই পারেন।

১৫ মিনিট বাদে দুধ ছাড়া লেবু দিয়ে একটু লেমন টি খান। তোফা বিকেলের খাবার।