পাউরুটির পিঠে

পাউরুটি বাড়িতে আসে না এমন বাড়ি আছে নাকি? আসলে অনেকেই প্রাতঃরাশে পাউরুটি দিয়ে টোস্ট আর ডিম খেয়ে অফিসে চলে যান। আর যারা বাড়িতে থাকেন তারাও খান। এ ছাড়া টিফিনে নানান রেসিপিতে পাউরুটি খেয়ে থাকে বাঙালিরা। মজার ব্যাপার প্রায় সবার বাড়িতে ফ্রিজে পাউরুটি থেকেই। কিন্তু মজার বিষয় বল, অনেকেই পাউরুটির শক্ত অংশটি খেতে চায় না। বেশিরভাগই ফেলে দেন সেগুলি। তাহলে ওই পাউরুটির পিঠ বা শক্ত অংশ না ফেলে বানিয়ে ফেলুন পাউরুটির পিঠে।

প্রণালিঃ পাউরুটিগুলি ছোট ছোট করে কিউবের মতো করে কেটে রাখুন | এবার একটি কড়াইতে খেজুরি গুড় জ্বাল দিন এবং শিরা বানিয়ে ফেলুন | এবারে পাউরুটিগুলি সাদা তেলে লালচে করে ভেজে ওই শিরায় ডুবিয়ে দিন যে ভাবে রসের মিষ্টি বানায়। পরে ঠান্ডা হলে খেয়ে দেখুন পাউরুটির পিঠে।